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お米は稲刈り直後から酸化(劣化)が始まります。
そこで弊社では酸化(劣化)スピードを抑える為に、お米に最適な温度(13.5℃)・湿度(70％)で玄米保管をしております。
工場内では当然のことながら、配達時も毛髪落下防止のためのキャップを被り、厨房内への納品を行っております。